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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 00:00

Après la confiture à l'ananas,

voici la confiture choco/banane !

 

Tout d'abord, on cuit les bananes avec beaucoup de sucre, de la vanille et un peu d'eau...

Elles rendent beaucoup d'eau par elles-mêmes avec la cuisson.

 

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Puis on ajoute le chocolat, on laisse mariner au frais 24h, on mixe et on recuit avant de mettre en pot !

Et voilà le résultat !!!

 

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Un vrai délice !!!

Vivement que je puisse de nouveau manger du sucre !!!

 

*****

 

Sinon, petite remarque concernant la pâte à tartiner choco/noisettes : forcément, en la gardant au frigo pour la conservation, elle est dure quand je la sort le matin. Donc ma petite astuce, c'est 30 secondes au micro-onde et c'est parfait !

Les filles en sont moins fan que de la pâte N*...

Mais j'insiste car je pense que ce n'est qu'une question d'habitude !

 

*****

 

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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 15:03

Finalement, avant de m'attaquer aux kiwis et bananes, j'ai préféré renouveler notre stock de N*

 

Nous étions à la fin de notre pot de cette fameuse pâte à tariner au chocolat et aux noisettes...

 

Et comme ces derniers temps, j'ai envie de proposer de nouvelles choses, plus seines me semble-t-il, à mes minettes...

J'ai donc décidé d'en faire une moi-même, dans laquelle je sais exactement ce qu'il y a !

Et dans celle-ci, pas d'huile de palme !!!

 

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Pour en faire, rien de plus simple !

On fait fondre du chocolat noir patissier avec de la crème fraîche, puis on ajoute des noisettes bien mixées.

Pour les proportions, c'est fonctions des goûts !

 

A conserver au frigo car il y a de la crème fraîche et pas de conservateur.

 

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C'est une expérience donc je vous dirai si ça a bien marché quand les filles auront approuvé !

 

*****

 

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8 mars 2014 6 08 /03 /mars /2014 10:44

Après le sirop d'ananas, voici la confiture !

 

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Alors, il y a eu quelques cafouillages avec l'opercule de paraffine...

C'était ma première !!!

 

Mais je ferai mieux la prochaine fois !

 

Deux très gros pots + le fond d'un troisième avec deux ananas (un moyen et un petit).

C'est bien, si je fais 2 ou 3 pots de chaque fruit de saison, on devrait avoir ce qu'il faut pour toute l'année en confiture !

 

Donc je vais continuer avec la banane et le kiwi !

 

*****

 

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 19:04

Ces derniers jours, je ne couds pas beaucoup...

Je cuisine !

 

Tout vient du fait que nous avons fait le week-end cochon dernièrement...

J'entends par là que nous avons cuisiné le cochon !

Oui !

 

Donc nous avons fait boudins et saucisses, pâtés et rillettes, rôtis, jambon salé, jarrets, côtes, grillades, cotilles, et crépinettes pour l'année !

Un cochon pour deux familles : nous qui sommes 4 et demi et nos amis qui sont 3 et demi.

Et un cochon entier pour mes beaux-parents (qui sont 2... Heum heum... Bon, ils reçoivent beaucoup famille et amis... Ceci explique cela).

 

De mon côté, je n'ai pas pu beaucoup les aider car j'avais les miss et le gros bidon qui m'empèche de rester debout trop longtemps...

Du coup, j'ai géré l'intendance : les courses pour tout préparer (voiles de crépine, boyaux et compagnie), les repas pour tout ce joli monde pendant le week-end et la stérilisation de tous nos bocaux.

 

Bref, tout ça m'a donné envie de cuisiner et de faire des bocaux et autres  techniques de conservation pour les mois à venir !

 

Je me suis donc procuré une bible de la conservation et je me suis lancée !

 

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J'ai plusieurs traités Rustica et je ne suis jamais déçue !

Il est extra ce bouquin !

Il y a des tonnes de recettes après les explications génériques très claires sur toutes les techniques de conservation que l'on peut pratiquer !

Chaque aliment commun est étudié et pour chacun, plusieurs recettes sont proposées dans différentes techniques.

 

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Et voici mes premiers sirops !

 

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Du sirop d'ananas !

Ils ne sont pas encore finis car il faut plusieurs jours. Il y a plusieurs étapes...

Après, on a 6 mois pour le consommer.

C'est plutôt cool !

Et ça change de l'éternelle grenadine ou de la menthe...

 

Prochaine cuisine de grand-mère prévue pour ce soir : la confiture d'ananas !

Un an de conservation pour la confiture !

Comme ça, on va pouvoir profiter du bon goût de l'ananas pendant une année !

Et d'une cuisine maison !

 

Et vous, que cuisinez-vous en ce moment ?

 

*****

 

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 00:00

Pour l'anniv' de Chérichoux,

j'ai essayé mon nouveau livre : les pliages de serviettes !

 

J'ai commencé par des essais avec nos serviettes de tous les jours...

 

La fleur de lys pour Chérichoux

 

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Le lièvre pour moi

 

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Sanchant que j'avais prévu la fleur de lys pour les adultes et le lièvre pour les enfants le jour J

 

Restait à trouver des jolies serviettes car nous n'en avons pas...

Honte à moi, je couds plein de choses tout le temps mais je ne nous ai jamais confectionné un joli set de serviettes...

 

Du coup, j'ai appelé à l'aide belle-maman (qui en a plein).

 

Comme la nappe est marron foncé, j'ai pensé à son set jor d'or.

 

Et voilà ce que ça donne :

 

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Pour le menu, j'ai joué la carte de la sécurité :

 

- entrée fraîche avec une verrine saumon avocat et son granité au citron vert

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- blanquette de veau et riz

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- plateau de fromage

- desserts fait par belle-maman : clafouti aux cerises et clafouti aux prunes (et décorés par ma Choupette)

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Tout le monde s'est régalé donc je suis ravie !

 

*****

 

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 12:24

Le titre porte bien son nom...

Il s'agit de petites tartines faites avec de la polenta, sur lesquelles on met une tranche de fromage à raclette, une grosse cuillère (voir deux) de potiron cuit à la vapeur et réduit en purée avec sel et poivre, puis une deuxième tranche de fromage à raclette.

On met le tout à gratiner 5 à 10 minutes selon le four

et le tour est joué !

 

Mes minettes ont tout mangé !!!

Magique pour leur faire manger du potiron qu'elles rechignent d'habitude !

 

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Petite astuce pour faire les tartines de polenta :

- vous cuisez la polenta dans de l'eau et du lait pour qu'elle soit plus onctueuse,

- une fois cuite, vous l'étalez dans un grand plat à gratin ou sur une plaque par exemple,

- vous la laissez refroidir,

- vous la découpez avec des emportes-pièces ronds ou carrés

- enfin, vous déposez les tartines dans un plat beurré au préalable avant de les garnir.

 

*****

 

Alors, bon appétit !

 

*****

 

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 10:03

Le baptême de ma Petitoune a eu lieu ce samedi (pour ceux qui suivent).

 

Pour l'occasion, j'ai décidé de faire des mini-cakes de manière à n'avoir rien à découper le jour J.

 

J'ai donc cuisiné pendant 4 jours, en-dehors de mes temps de formation

(mais ça, c'est une autre histoire dont je vous parlerai prochainement)

 

Je vous montre en image :

 

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Il y en avait 6 sortes, plus de 600 mini-cakes en tout !

J'en ai fait au citron/saumon, jambon/fromage, courgette/chèvre, lardon/pruneaux/pignons de pin, courgette/parmesan et des crétois (poivrons/féta/poulet).

 

      Je les ai tous congelés et ressortis le jour J (enfin, seulement la moitié pour commencer) :

 

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Nous avons également fait des souvlakis, dans la nuit de vendredi à samedi (c'est surtout Chérichoux qui les a faits et moi qui les mettais dans la marinade) :

 

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Voilà !

Que de boulot !

Mais ça en valait la peine, tout le monde était content !

 

Je vous montrerai rapidement des photos de la déco.

 

*****

 

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 00:00

Honte à nous !

Nous sommes allés dans le marais poitevin et nous n'avons même pas ramené de mojettes !!!

Nous avons donc acheté des coco de Paimpol dans notre supermarché...

 

*****

 

Nous avons fait un atelier écossage de coco auquel tout le monde a participé !

 

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Un gros sac de 10kg !!!

 

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Tout le monde s'affaire !

Même mes miss !

Ma Choupette m'aide pour de vrai même s'il faut que je lui ouvre la cosse pour qu'elle enlève ensuite les cocos...

Et ma Petitoune joue avec les cosses (pour que je les ramasse ensuite !).

 

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Vous remarquerez la position verticale de ma Petitoune qui ne veut plus s'assoir depuis qu'elle arrive à se mettre debout toute seule !!!

 

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Petite photo du travail accompli en cours de route car je n'ai pas pris de photo une fois que tout était fini...

 

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Et c'est Chérichoux qui a fini le sac (dont nous avions écossé la moitié quand-même !), le soir devant la télé !

 

5kg de cocos au final !

 

*****

 

Tout a été mis dans des sacs de congélation et direction Monsieur Congélateur pour avoir des cocos frais toutes l'année !!!

 

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 09:00

Si vous avez suivi, il y a quelques temps, une copine avait montré à mon Chérichoux comment faire des sushis maison.

Elle était venue à la maison avec sa petite famille et nous avait émerveillée par son savoir faire. Et mon Chérichoux observait afin de pouvoir en refaire après. Il avait même essayé d'en faire avec elle pour s'exercer.

Et bien, voilà !

Il a récidivé !!! Pour mon plus grand bonheur !

Et je dois dire qu'il ne s'est pas mal débrouillé du tout.

Voici le résultat en images :

 

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On s'est régalé ! Alors encore bravo Chérichoux !!!

 

*****

 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 18:01

Dimanche dernier, nous avons mangé des sushis maison !

Eh oui !

Et c'était trop bon !!!

Depuis le temps que je n'en avais pas mangé... Depuis notre arrivée dans notre campagne profonde...

 

Une amie m'a dit qu'elle savait faire les makis, les california rolls et les sashimis, alors je lui ai proposé un deal : je les invitais, elle et sa petite famille, à venir manger des sushis un dimanche midi à la maison, j'achetais tout ce qu'il fallait et elle apprenait à mon Chérichoux à les faire (car c'est lui qui était vraiment tenté de savoir les faire !!!).

Ils sont donc arrivés vers 10h45, le matin, mon amie et mon Chérichoux nous ont préparé le repas pendant que son Chéri et moi-même nous occupions de nos mini-moi.

Regardez plutôt le résultat : c'est encore mieux qu'au restaurant japonais !!!

 

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Maintenant, plus d'excuses : je veux des makis et des sashimis au moins 2 fois par mois !!!

 

Ahhh !!! Merci Isabel !!! C'était royal !

 

 

 

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